Brobygård buffet

En buffet med vores mest populære retter

Forret

Varmrøget lakserillette rørt med krydderurter, hertil havtornbær, spæde salater og rugbrødscrouton.

Buffet

Rosastegt kalveculotte med kold bearnaisecreme
Timianstegt velfærdskylling fra Allégården med romesco, en peberfrugt-mandelpesto
Carpaccio af kalvefilet med langtidbagte italienske tomater, rucola, grillet artiskok og Harry’s dressing
Ceasarsalat med parmesanflager, sprød pancettabacon, croutons med timian og ceasardressing
Salad Nicoise med oliven, kartofler, rødløg, grønne bønner og agurk
Romainesalat med pecorino-ost, honning og rugflager
Ovnbagte små kartofler stegt med havsalt
2 slags brød med pesto

Dessert

Gateau Marcel, cremet chokoladekage, med hindbærsorbet eller vanilleis og frisk frugt N.B. Ud-af-huset er det med hindbærcoulis eller vanillecreme.

Ud af huset (min. 20 pers.)

Pris pr. kuvert kr. 285,-
Børn under 12 år ½ pris
Alt anrettet som buffet.
Kok med til anretning og præsentation kr. 500,- anbefales ved over 30 gæster. Og hvis forret ønskes anrettet på tallerken.
Service returneres næste dag eller efter aftale.


Gældende fra 1. november 2011, med forbehold for ændringer og trykfejl.