Julebuffet 2011
Velkomst: Brobygård champagnecocktail og snacks.
Buffet
Hvide Christiansø sild med karrysalat med cox-orange æbler
Salat af smilende vagtelæg og store grønlandske rejer med croutons og citron-dijonmayo
Honningmarineret skinkesteg med timian-dijon creme fraiche
Anderillette på sprød salat med grønkål, cornichoner og syltede rødløg
Salat af rødkål og spanske klementiner med Brobygård-honning
Julefrikadeller med syltede urter
Brobygård julepaté af perlehøne, and og grøn peber med et godt skævt cognac, med sprød salat til.
Æbleflæsk af fynske æbler og røget spæk
Rugbrød og langtidhævet hvedebrød, og smør
Dessert (Vælg mellem)
Chokolademousse af Valrhona-chokolade med syltet appelsin
Klassisk ris alamande med italienske syltede kirsebær og karameliseret mandelknas
Kaffe med sødt og en skarp.
Spiritus 500kr/fl / Linie akvavit 400kr/fl, afregnes pr ½ fl.
Flere lækre ting
Stegte sild med syltede havtorn, rødløg og laurbær (+ 20kr)
Råmarineret laks med lime, peberrod, havtorn og havtorn (+ 25kr)
Soyamarineret andebryst med fennikel og hjertesalat (+ 25kr)
3 gode oste med syltede valnødder, pære-mostarda og knækbrød (+ 25kr)
Komplet arrangement inkl. velkomst, vin ad libitum, øl og vand hele aftenen samt kaffe, sødt og en skarp.
Pris pr. kuvert kr. 520,-
Børn under 12 år ½ pris
Lokaleleje Brobygård kr. 2.000,- (6 timer)
Ud af huset (min. 20 pers.), uden drikkevarer.
Pris pr. kuvert kr. 230,-
Børn under 12 år ½ pris
Alt anrettet som buffet.
Afhentning i Brobyværk eller levering på Fyn kr. 100,-
Mulighed for kok med ud af huset til hjælp med anretning, opvarmning og præsentation, ring og hør nærmere.
Service returneres næste dag eller efter aftale.
Gældende fra 1. september 2011, med forbehold for ændringer og trykfejl.
